私房烤年糕

私房烤年糕 -Sweet Rice Cake
A
烤年糕真的是太简单了，一点儿技术含量都没有。如果有朋友临时来访，我总会烤盘年糕。一是快，把材料搅一搅，直接就进烤箱。二是原料简单，有糯米粉就成，至于中间的馅就随意了。可以是豆沙，芝麻，坚果，或任何干果，也可以什么馅也不加，不喜牛奶的童鞋也可用水取而代之。待年糕进了烤箱，设好时间，这时你该干啥还干啥。时间一到，这香Q软糯的烤年糕就出炉啦，真的很好吃喔！

材料：糯米粉1包，牛奶2杯，植物油1杯，糖1杯，蛋3个，泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙，烤香碎核桃2杯，蔓越莓干（Cranberries）1杯。法：蛋打散，加入糯米粉，牛奶，油，糖，泡打粉，将所有材料拌至均匀光滑的面糊（搅拌时如有颗粒，可将面糊放5分钟后再稍搅拌就OK啦）。烤箱预热至350度，烤盘四周喷油，倒入一半的面糊，入烤箱12分钟，取出均匀撒上烤香碎核桃与蔓越莓干，再倒入另一半面糊，再入烤箱，烤30分钟，筷子插进拔出不沾面糊即可。

B
1. 糯米粉 (sweet rice flour): 1 LB / 16 OZ

2. 牛奶 (milk): 1 ½ Cup

3. 鸡蛋 (eggs): 4

4. 油 (cooking oil): 1 Cup

5. 糖 (Sugar): 1 Cup or less

6. Baking Powder: 1 ¼ tsp or (Baking Soda ¼ tsp )

7.用 mixer 将 1-6 料搅拌均匀 (Using Mixer mix 1-6 well -- about 5 minutes)

8. 放入烤盘 , 上面撒上喜欢的干果 ( 椰丝 / 松子 / 山核桃 … 或干果脯 , 葡萄干 …)
put mixed items to baking pan and add some nuts or raisin ...

9. 将烤箱预热至 350 °F (preheat oven to 350 °F )

10. 烤 30 分 (bake 30 minutes)

11. 留在烤箱里约 20-30 分 ( 每个烤箱温度不同 , 要灵活掌握 ) Leave it in the oven for another 20-30 minutes (depends on each oven’s condition)

12. 取出 , 开吃 ! Ready to eat. :-)